Alasan Menu Fermentasi Asia Dihargai Mahal di Luar Negeri
Bayangkan kamu sedang melangkah masuk ke salah satu kafe gaya hidup populer di pusat kota New York, London, atau Berlin. Saat membuka lembaran menu, matamu tertuju pada satu hidangan populer bernama Fermented Tempeh & Kimchi Nourish Bowl. Yang membuat kening berkerut bukanlah kombinasi bahannya, melainkan harganya yang tertera sebesar 18 Dolar Amerika, alias lebih dari dua ratus lima puluh ribu rupiah untuk satu porsi. Bagi masyarakat Indonesia yang terbiasa membeli satu papan tempe segar seharga beberapa ribu rupiah di pasar tradisional, fenomena ini tentu terasa absurd sekaligus mencengangkan.…